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为什么要烘烤而不是油炸?

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为什么要烘烤而不是油炸?

大家好!!

健康饮食不仅限于在饮食中添加水果和蔬菜。这也取决于烹饪方法。如果您想减肥或患有 高血压 要么 糖尿病 您应该从饮食中取出油炸食物。与其油炸,不如尝试转而烘烤,因为这样会使菜肴更健康。不能单独烘烤面包和甜点。您也可以烤蔬菜,家禽,海鲜和瘦肉。

为什么煎炸对健康有害?

首先,让我们看一下油炸带来的健康风险:

油炸食物可能导致癌症和 心脏病

多数令人垂涎的小吃,如萨摩萨和炸薯条都没有营养成分,对健康构成威胁。这是因为他们准备的方式。在高温下在油中油炸食物会使食物中的淀粉转化为致癌物(导致癌症的物质)。当一个人暴露于高水平的致癌物时,会导致癌症和心脏病。烘焙食品被认为是安全的,因为它只需要很少或不需要油。因此,食物中不会发生反应,因此认为食物更健康。

增加患病的风险 肥胖,中风和糖尿病

大多数油炸食品,无论是在餐厅中发现的还是在加工后的食品中,都使用部分氢化的油制成,从而延长了食品的保质期。食用此类油会导致肥胖,中风和糖尿病。

可能导致心脏,肾脏和肺部损伤

油类与淀粉类食物在高温下加热(油炸)时会被氧化。油类的这种氧化是造成许多健康问题的原因,其中包括心脏,肺部和肾脏的损害。当人们食用氧化油时,高血压的风险也会增加。在烘烤过程中不会发生这种氧化。

卡路里增加

油炸时,食物也完全浸在高温的油中。油是脂肪,自然是 卡路里。在食物中加油显然会增加食物的卡路里含量。烘烤的场景不一样,它不会增加食物的卡路里。因此,始终优先于煎炸。这是您之前的比较:

煎萨摩萨(Samosa):245.9卡路里

烤萨摩萨(Samosa):53.1卡路里

现在您知道通过食用烘焙食品而不是油炸食品可以节省多少卡路里!如今,空气油炸的概念正在迅速发展。因为您只需要在食品上涂上油,它的味道就象油炸食品一样好吃。美味的食物,没有油炸的不良影响,听起来不错,对!在这里阅读Anamika的炸薯条脆皮花椰菜食谱- 点击!

好吧,这里有一些烹饪技巧供您参考:

  • 选择正确的机油会产生很大的不同。如果您喜欢更健康的油 橄榄油, 酥油 要么 椰子油, 您将增加维生素E和健康脂肪的摄入量。
  • 烘烤食物时,请勿忘记在锅底加一点水,以免在高温下产生烟雾。
  • 为了保持食物的营养价值,即使增加了烹饪时间,也要在较低的温度下烘烤。

继续,开始烘烤您以前炸过的所有菜肴!您将爱上改变!

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