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大家好!

当您听到‘不含麸质‘您立即想象杏仁粉,就是这种关系。杏仁粉在无谷物中很常见, 低碳水化合物 烘烤。烘烤后,您会得到柔软而蓬松的商品。然而,需求量很大的杏仁粉具有许多有害作用。这使得在将杏仁粉用于烹饪之前了解其不良影响至关重要。

  1. 杏仁粉会让您失去数量感

您知道一杯杏仁粉中含有90个杏仁吗?一口气吃了很多杏仁!这样杏仁粉掩盖了您的坚果消耗量!如果您一直咀嚼整个杏仁并且触摸了90,那么您的身体可能会说您已经摄入了足够的杏仁。使用杏仁粉会使您的身体失去数量感。

  1. 杏仁粉在PUFA中含量过高

杏仁中20%的脂肪是多不饱和脂肪酸或PUFA。当今的饮食中,PUFA使我们超负荷运转,导致许多健康问题。

这就是为什么您不应该消耗大量PUFA的原因。

  • 它们会减慢人体的新陈代谢
  • 它们会增加体内的炎症反应
  • 某些消化酶的作用由于PUFA而受损。
  • 他们减慢甲状腺功能
  • 他们影响 排毒 酵素
  • 它们会消耗体内的抗氧化剂
  • 它们会引起PMS,痤疮和体重增加。

建议每天将PUFA限制为5至8克。当您食用杏仁粉时,您的体内会摄入过多的PUFA。

  1. 杏仁粉脂肪对热不稳定

多不饱和脂肪中的双键受热时会断裂。杏仁粉放在烤箱等高温环境中时,会导致存在的PUFA的双键断裂并产生氧化脂肪酸。氧化脂肪是有害的,因为它们等于自由基,并且自由基会损害细胞。虽然我们确实消费 抗氧化剂 从水果和蔬菜中摄取过多的杏仁粉会耗尽抗氧化剂并损害细胞。

脂肪由于热而变得不稳定的这一点值得商bat。还有其他一些专家说,由于烘焙食品的温度不超过160°F,这种情况并不完全正确。温度远低于脂肪的吸烟点,脂肪很容易被氧化和不稳定。好吧,营养界总是在进行辩论!

  1. 杏仁粉含有大量的酶抑制剂

像大多数坚果和种子一样,杏仁粉也含有大量的酶抑制剂。这会影响消化,因为在消化餐食中的碳水化合物,蛋白质和脂肪时需要酶。

坚果和种子中存在酶抑制剂会导致酶失衡,表现为胃痛和 腹胀。 如果您碰巧喜欢坚果,可以浸泡后继续食用,因为浸泡会使酶抑制剂变性。瞧,我们祖母说的是绝对正确的!杏仁尤其是在食用前要浸泡一整夜。

  1. 杏仁粉有 植酸 在里面

植酸会阻止人体吸收养分,因此被称为抗养分。当不浸泡杏仁时,它们中的植酸水平很高。但是,当我们谈论杏仁粉时,棕色的表皮被去除了,而这种表皮具有最多的植酸。所以, 当我们谈论杏仁粉时,植酸不是什么大问题.

适量食用杏仁粉

您应该适量食用杏仁粉。您可以在一个月内吃一份杏仁粉。建议在特殊情况下保留它。

低碳水化合物的替代杏仁粉

椰子粉是杏仁粉的更健康替代品。椰子粉具有饱和脂肪,在加热时是安全的,对身体无毒。但是,您不应过度使用它!每天限制摄入2至4汤匙椰子粉。

希望我能消除您的疑虑!

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塔伦

适量食用杏仁粉!

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