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Microgreens的营养益处

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Microgreens的营养益处

大家好!!!

您听说过“微绿”一词吗?好吧,微型果岭是微型果岭。它们很小,因为它们在发芽后2至3周内收获。科学研究表明,微绿植物是一种超级食品,富含 抗氧化剂 和其他必需营养素。让我们找出有营养的微型蔬菜!

微型蔬菜比成熟的叶子提供更多的营养。

已经发现,与成熟的莴苣叶相比,发芽后7天收获的年轻的莴苣幼苗含有最大量的抗氧化剂和促进健康的化合物。进一步的研究已经证实,所有微绿叶都比成熟的绿叶具有更多的营养密度。

绿植丰富 维生素C

年轻的幼苗(绿色植物)是维生素C的重要来源。维生素C有助于保护人体免受自由基造成的伤害。研究发现,即使是维生素C含量最低的微绿色样品,每100克中也含有约20毫克维生素C,这是西红柿中含量的两倍!红甘蓝中维生素C含量最高,其中100克可提供147毫克!!!另一方面,成熟的生白菜仅提供57毫克的维生素C(来源:USDA)。因此,比较说明了一切。

大部分的绿色蔬菜都富含β-胡萝卜素

类胡萝卜素(如β-胡萝卜素)可降低某些癌症和眼部疾病等疾病的风险。 萝卜 享有富含β-胡萝卜素的地位,但即使是绿色植物,也是重要营养素的重要来源。实际上,有些微谷物中的β-胡萝卜素甚至比胡萝卜中的还要多。

微型蔬菜是 维生素E

研究人员在他们测试的果岭中发现了大量的维生素E。微绿植物中发现的维生素E为每100克7.9至126.8毫克。与其他微型蔬菜相比,绿色萝卜白萝卜中的生育酚(维生素E)含量最高。对于成年人,建议的维生素E为每天15毫克。因此,这意味着少量的萝卜白萝卜可以满足成年人每天对维生素E的需求。

Microgreens有 维生素K

微绿植物中含有维生素K,但所有绿色植物中都存在维生素K,因为在光合作用过程中,叶绿素吸收阳光时,维生素K可以作为电子受体。维生素K有助于人类促进正常的血液凝结。它还在维护强壮健康的骨骼方面起着至关重要的作用。 a菜中的维生素含量最高。

收获微型蔬菜健康益处的方法

如果您想获得微型蔬菜的健康益处,则应在收获微型蔬菜后立即使用它们。 Microgreens是超级食物,新鲜时最好食用。迅速收获后,它们开始失去营养价值。在家里种自己的微型蔬菜是个好主意,这样您就可以决定何时收获农作物。

您可以通过使用以下方法提高用微绿植物制成的菜肴的营养价值: 特级初榨橄榄油 或其他任何健康的油。在油的存在下,微果岭中存在的脂溶性营养素的生物利用度得到改善。

您如何找到微型蔬菜的营养益处?

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