低碳水化合物脆皮茄子炒食谱

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低碳水化合物脆皮茄子炒食谱

脆皮茄子薯条也被称为茄子薯条或Begun Bhaja是著名的孟加拉食谱。大家都知道我遵循的是富含蛋白质的蛋白质 低碳水化合物饮食 这些脆皮茄子薯条非常适合我的饮食计划。这很容易制作,味道也不错。

在与大家分享食谱之前,我首先要分享有关茄子/茄子的一些营养成分。

茄子的营养成分

茄子是一种非常低热量的蔬菜,营养健康。这种蔬菜在西方世界被普遍称为茄子。

  • 茄子的卡路里和脂肪含量很低,但可溶性纤维含量很高。 100克仅提供24卡路里的热量,但约占纤维RDA(建议的每日允许量)的9%。
  • 在生物学研究所进行的研究圣保罗州立大学;巴西 提示茄子对控制高血脂有效。
  • 茄子的果皮或皮肤(深蓝色/紫色品种)中含有大量的被称为花青素的酚类黄酮类植物化学物质. 科学研究表明,这些抗氧化剂对 癌症,老化, 和神经系统疾病。
  • 总抗氧化剂强度以氧自由基吸收能力 茄子的(ORAC)为993 µmol TE / 100 g。值15;他们是其中之一 低血糖指数 (GI) vegetables.
  • 它含有大量许多必不可少的B族复合维生素,例如泛酸(维生素B5),吡x醇(维生素B6)和硫胺素(维生素B1),烟酸(B3)。这些维生素是必不可少的,因为人体需要从外部来源补充维生素,并需要脂肪, 蛋白 和碳水化合物的代谢。
  • 此外,这种蔬菜也是锰,铜,铁和钾等矿物质的良好来源。锰被用作抗氧化酶的辅助因子,超氧化物歧化酶。 钾是重要的细胞内电解质,有助于抵抗钠的压迫(高血压)作用。

茄子的碳水化合物和纤维数量

  • ½ 杯生茄子,切成丁:1克有效(净)碳水化合物加1.5克纤维和10卡路里的热量
  • ½ 一杯煮熟的茄子:3克有效(净)碳水化合物加1克纤维和17卡路里的热量
  • 1个中茄子,去皮(去皮后约1磅):10克有效(净)碳水化合物加16克纤维和110卡路里的热量
  • 1个中茄子,去皮(约1¼磅):13克有效(净)碳水化合物,外加19克纤维和132卡路里

所有这些不仅使茄子成为健康的素食者,而且对减肥者和低碳水化合物饮食者来说是一个很好的选择。

现在,我分享了茄子的营养成分,即使您不太喜欢茄子,现在也必须说服您食用茄子,这是美味的脆皮茄子薯条的简单食谱。

继续阅读。

配料:

  • 1茄子
  • 1茶匙加拉姆马萨拉粉
  • 1茶匙红辣椒粉
  • 1茶匙水鹿粉(可选)
  • ½茶匙烤 茴香 粉末
  • ½茶匙 姜黄 粉末
  • 2茶匙 橄榄油
  • 盐调味

方法:

第1步

将茄子/茄子切成薄片。厚片将花费更多时间烹饪,有时会导致烹饪不均匀&不要让它们非常脆。

第2步

混合盐&姜黄在一起,两面涂茄子片。静置10分钟。这会从茄子片中渗出水,这将有助于更好地结合调味料。

第三步

混合盐garam masala, sambar 粉末 (optional), chilli 粉末 and roasted 茴香 粉末. Now coat each eggplant slice from both sides with this masala mixture.

第4步

将空气炸锅在摄氏180度的温度下预热十分钟,同时在两侧用橄榄油刷茄子片。现在将茄子切片在空气炸锅中再放置十分钟。他们会变得很脆。

脆皮茄子炒

提示:

  • 确保不要将茄子切片堆放在空气炸锅中,而是将它们切成一片而不分开放置。
  • 如果您没有空气炸锅,则也可以将其炸在烤架上,只需从两侧用芥末油刷茄子片,然后在预热的烤架上炸烤。
  • 对于较浓的腌制,您还可以在步骤3中添加小麦粉或大米粉或鹰嘴豆粉。

这个食谱容易吗?因此,不要再等待了,尝试这种健康美味的脆皮茄子炒菜食谱。

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