饱和脂肪对健康有益吗?

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饱和脂肪对健康有益吗?

大家好!!!

卫生和营养警察一次又一次将饱和脂肪带到扫描仪下面。有人声称饱和脂肪会增加脂肪的健康 胆固醇 并导致心脏病发作。已经完成的研究有不同的故事要讲。让我们来看看脂肪。

关于饱和脂肪

脂肪是大量营养素。它们是我们饮食中必不可少的一部分。饱和脂肪高的食物如下:

  • 脂肪肉
  • 全脂奶制品,例如黄油和奶油
  • 椰子
  • 椰子油
  • 棕榈油
  • 黑巧克力

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饱和脂肪通常在室温下为固体(如黄油),而饱和脂肪则为液体(如黄油) 橄榄油)。饱和脂肪每克提供9卡路里。

为什么认为它有害?

人们发现饱和脂肪会增加胆固醇,还发现胆固醇会导致心脏病。因此人们得出结论,饱和脂肪会引起心脏病。这个结论不是基于人体实验!许多关于人体的研究发现,“饱和脂肪是心脏病的主要原因”这一假设是错误的。但是人们仍然觉得饱和脂肪对心脏有害!

饱和脂肪确实会增加胆固醇-不仅有害而且有益于胆固醇

“胆固醇”一词与心脏病直接相关。实际上,在胆固醇方面,我们一直一无所知。好的胆固醇HDL和坏的胆固醇LDL实际上是在体内携带胆固醇的蛋白质。

人们发现饱和脂肪会升高LDL水平,因此科学家认为它对心脏有害。他们没有看到的是饱和脂肪还会增加HDL(良好的胆固醇)。

最新研究还表明,LDL还不错。 LDL有两种类型:

  • 小而密集的LDL
  • 大型LDL

小而密集的LDL会穿透动脉壁并引起心脏病,因此危害更大。另一方面,大而蓬松的LDL无法穿透动脉。

LDL微粒较小的人与其体内LDL微粒较大的人相比,患心脏病的风险高3倍。为了降低患心脏病的风险,我们应该拥有大部分大的LDL颗粒,而尽可能少的小颗粒。

您是否知道如果吃饱和脂肪,LDL颗粒会从小到大变化?这意味着即使饱和脂肪轻度升高LDL,也将LDL改变为与心脏疾病风险降低相关的对心脏友好的亚型。

简而言之,饱和脂肪似乎并没有像以前假设的那样伤害心脏。数十年来,对饱和脂肪与心脏病之间的关联进行了深入研究,但即使是规模最大,最好的研究也表明,饱和脂肪与心脏病之间没有统计学上的显着关联。

心脏健康

使用饱和脂肪烹饪的好处:

  • 它们可抵抗因热引起的损坏。这使椰子油和 牛油 适合烹饪,尤其是油炸。
  • 未经加工的天然富含饱和脂肪的食物是健康的。

您必须避免某些不良脂肪

您需要小心同时含有Omega 3和Omega 6的多不饱和脂肪。两者的消耗量必须保持平衡。已经发现我们正在消耗更多的Omega 6s。欧米茄3对我们有益,并存在于高脂肪鱼/亚麻籽中,但与此同时,您应谨慎食用欧米茄6。另一种有害的脂肪是反式脂肪。它是通过植物油(vanaspati酥油)的氢化制成的。只要小心这些脂肪,您就可以安全了!

那么,您准备好在饮食中加入一些饱和脂肪了吗?

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